Teve início na tarde desta segunda-feira, 15 de agosto, o curso de
fabricação de doces e pequenas delícias, o curso é promovido pela prefeitura de
Lagoa Nova em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
(SENAI). 20 alunas participam da capacitação que tem a carga horária de 40
horas, sendo 4 horas diárias no período vespertino e está previsto para sua
conclusão próximo dia 26 de agosto.
O curso possibilita repassar uma série de conhecimentos na
fabricação de produtos de confeitaria, apresentando o processo de produção de
doces e pequenas delícias.
Descrição:
Noções de Boas Práticas de Fabricação;
Matéria prima utilizada na fabricação de doces e pequenas delicias;
Aplicação de regras para formulação de receitas;
Principais fatores de influência negativa;
Fabricação de:
Cupcakes;
Brownie;
Queijadinha;
Quindin; Rocambole;
Cheescakes;
Bom Bocado;
Mini-torta Pavê;
Tartelete doce;
Verrine;
